Sushi is een hapje uit de Japanse keuken met een doorsnede van enkele centimeters.
Het bestaat altijd uit (afgekoelde) gekookte rijst en is met rijstazijn gezuurd. Dit wordt typisch gecombineerd met andere ingrediënten zoals vis, gebakken ei, groenten, vlees en tropisch fruit. De ingrediënten en presentatie van sushi kunnen sterk uiteenlopen, maar het ingrediënt dat alle sushi gemeenschappelijk hebben is rijst.
Sushi heeft verschillende varianten waarbij rijst het ingrediënt is dat altijd terugkomt. De overige ingrediënten en hoe deze tot een eetbaar hapje gecombineerd worden bepalen vervolgens de soort sushi.
De variant met plakjes rauwe vis en geserveerd zonder rijst noemen wij Sashimi.
Nigiri is de bekendste type sushi in Japan. Het is een soort sushi waarbij een klein bolletje rijst met daar bovenop een stukje rauwe vis. Om dit bij elkaar te houden, in het geval van bijvoorbeeld gladde inktvis of paling, wordt er ook soms wel een dun reepje zeewier omheen gebonden.
Maki is de bekendste soort sushi wat letterlijk gerold betekent. De rijst wordt samen met de overige ingrediënten op een vel zeewier gelegd en dan stijf opgerold in een cilinder van ongeveer drie centimeter in doorsnee. Daarna wordt de rol in zes plakjes gesneden.
Hosomaki is een rol van ongeveer twee centimeter doorsnee met meestal maar één andere vulling.
Uramaki is de binnenstebuiten rol, zoals de California Roll. Urumaki is het meest populair. Wij combineren met krabstick, zalm, tonijn, gefrituurde garnaal, crispy deeg, paling, gebakken kip, gebakken krab, avacado, komkommer en zalm kuit.
Temaki of wel handroll is een wat afwijkende vorm van maki tenslotte is temaki waar de rijst en andere ingrediënten niet gerold maar in een ongeveer tien centimeter lange puntzak van zeewier gestopt wordt.
De sushi kan naar smaak worden gedoopt in Sojasaus die in Japan bij vrijwel elk gerecht wordt geserveerd. Een andere bij sushi veel geserveerde smaakmaker is Wasabi, een zeer scherpe, op mierikswortel gelijkende groene mosterdachtige pasta. Naar wens kan deze met de sojasaus gemengd worden.
Als bijgerecht kan een bakje gember geserveerd worden. Dit zijn dunne plakjes ingemaakte gember. De gember is vaak felroze of beige van kleur en dient om de smaak te neutraliseren zodat de volgende sushi weer goed geproefd kan worden.
Tegenwoordig hoeven we niet meer naar Japan voor de sushi. Oishi betekent lekker en Oishi Sushi is gespecialiseerd in het maken van Sushi volgens eigen uniek recept. Hierdoor is onze Sushi excellent van smaak. Probeer het ook eens.
Sushi is heerlijk en gezond.
Eet smakelijk!
Het bestaat altijd uit (afgekoelde) gekookte rijst en is met rijstazijn gezuurd. Dit wordt typisch gecombineerd met andere ingrediënten zoals vis, gebakken ei, groenten, vlees en tropisch fruit. De ingrediënten en presentatie van sushi kunnen sterk uiteenlopen, maar het ingrediënt dat alle sushi gemeenschappelijk hebben is rijst.
Sushi heeft verschillende varianten waarbij rijst het ingrediënt is dat altijd terugkomt. De overige ingrediënten en hoe deze tot een eetbaar hapje gecombineerd worden bepalen vervolgens de soort sushi.
De variant met plakjes rauwe vis en geserveerd zonder rijst noemen wij Sashimi.
Nigiri is de bekendste type sushi in Japan. Het is een soort sushi waarbij een klein bolletje rijst met daar bovenop een stukje rauwe vis. Om dit bij elkaar te houden, in het geval van bijvoorbeeld gladde inktvis of paling, wordt er ook soms wel een dun reepje zeewier omheen gebonden.
Maki is de bekendste soort sushi wat letterlijk gerold betekent. De rijst wordt samen met de overige ingrediënten op een vel zeewier gelegd en dan stijf opgerold in een cilinder van ongeveer drie centimeter in doorsnee. Daarna wordt de rol in zes plakjes gesneden.
Hosomaki is een rol van ongeveer twee centimeter doorsnee met meestal maar één andere vulling.
Uramaki is de binnenstebuiten rol, zoals de California Roll. Urumaki is het meest populair. Wij combineren met krabstick, zalm, tonijn, gefrituurde garnaal, crispy deeg, paling, gebakken kip, gebakken krab, avacado, komkommer en zalm kuit.
Temaki of wel handroll is een wat afwijkende vorm van maki tenslotte is temaki waar de rijst en andere ingrediënten niet gerold maar in een ongeveer tien centimeter lange puntzak van zeewier gestopt wordt.
De sushi kan naar smaak worden gedoopt in Sojasaus die in Japan bij vrijwel elk gerecht wordt geserveerd. Een andere bij sushi veel geserveerde smaakmaker is Wasabi, een zeer scherpe, op mierikswortel gelijkende groene mosterdachtige pasta. Naar wens kan deze met de sojasaus gemengd worden.
Als bijgerecht kan een bakje gember geserveerd worden. Dit zijn dunne plakjes ingemaakte gember. De gember is vaak felroze of beige van kleur en dient om de smaak te neutraliseren zodat de volgende sushi weer goed geproefd kan worden.
Tegenwoordig hoeven we niet meer naar Japan voor de sushi. Oishi betekent lekker en Oishi Sushi is gespecialiseerd in het maken van Sushi volgens eigen uniek recept. Hierdoor is onze Sushi excellent van smaak. Probeer het ook eens.
Sushi is heerlijk en gezond.
Eet smakelijk!